Olijfolie, een verscheidenheid van vruchten, kruiden, aardappelen, tomaten, zeevruchten - zijn de belangrijkste producten van de Spaanse keuken. Echter, niet alle ingrediënten in alle regio's van Spanje. In Castilië onmogelijk om overeenkomsten met de Baskische keuken gerechten. Misschien is het verschil in klimaat, de vervlechting van vreemde culturen en identificeerde de gemeenschappelijke of ongelijkheid van de Spaanse keuken.
Gebruikelijk kan Spanje worden verdeeld in verschillende zones gastronomische, namelijk acht. En ieder van hen heeft een specifieke set van gerechten, evenals methoden voor de bereiding ervan. Maar, ongeacht de regionale zone, wijn - het belangrijkste element van de eettafel. Spanje - chief wetgever productie en wijnproeverij, een kunst ze kreeg van de Romeinen. Spaanse wijnen worden gekenmerkt door hun hoge kwaliteit en een uitzonderlijke helderheid. Wijn uit Rioja - een speciale wijn die wereldwijd wordt gewaardeerd om zijn smaak, geur en textuur.
Net als zijn afwisselende landschap, de Spaanse keuken is net zo divers. De meest populaire gerechten - het is hot "Cazuela" oor van zeeduivel, stoofschotels, gebakken in reuzel varkensvlees worstjes met bonen. Overal zijn erg dol op wit brood, ingewreven met knoflook en besprenkeld met olijfolie.
Locals waarderen gerechten van witte prei, die een zoete smaak heeft. Het proces van het koken is een kleurrijk spektakel. Gebakken uien op de grill boven het vuur van de wijnstok, in de open lucht. Het eten van dit gerecht vindt plaats op een lange eettafel met grote keramische schotels en kannen wijn. Deelnemers spelen dragen speciale schorten en handschoenen, want je vuil aan de verkoolde ui kan krijgen.