-Chipotle Chili saus.
3 eetlepels olijfolie, ¼ ui, 2 teentjes knoflook, gedroogde pepers Chipotle 3, 4 grote vlezige tomaten, 1 kopje water.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de gesnipperde ui, knoflook en chili pepers. Plakjes tomaten en een glas water toe te voegen. Sudderen gedurende 20-30 minuten op matig vuur. Maal het mengsel in een blender en dienen deze saus vlees of kip.
Sweet chili saus.
10 grote rode chilipeper, zwavel, 1 ½ kopje witte suiker, ½ kopje bruine suiker, 1 kopje zwarte Chinese rijstazijn, 1 kopje water.
Chili pepers, snijd doormidden en verwijder de zaadjes en membranen. Snijd ze in dunne reepjes. In zware bodem pan, leg alle ingrediënten en zet op een klein vuur. Sudderen gedurende ongeveer een half uur, tot de saus dikker wordt. Als u wilt gaan voor de gusto saus, zet sommige zaden en membranen. Houd de saus in een afgedekte container in de koelkast.
Zelfgemaakte chili saus van groene pepers.
2 kopjes gehakte groene paprika, fijngesneden 1 ui, 3 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout, 2 theelepels korianderzaad, 2 theelepels komijnzaad, 2 jalapeno pepers, ¼ kopje bloem, 2 kopjes kippenbouillon, 3 teentjes knoflook.
Snijd de ui en groene chili schijfjes niet meer dan 1 centimeter. Knoflook en jalapeno peper te malen.
Fruit de gesnipperde ui in een koekenpan met 3 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Bak tot de ui zacht en licht transparant, niet meer dan vijf minuten.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut. Leg een theelepel zout, twee theelepels koriander, twee theelepels komijn en jalapeno pepers. Roer snel en voeg een kwart kopje bloem. Weer roer en kook voor ongeveer twee minuten op middelhoog vuur.
Giet het mengsel in een pan twee kopjes kippenbouillon en zet hete groene peper. Verhoog het vuur en kook tot de saus dvedite zodra de kook - zet het vuur lager. Koken op laag vuur nog 15 minuten, onder voortdurend roeren.
Deze saus kan dip maïs chips, kunnen ze worden bewaterd enchilados en het kan worden gebruikt als basis voor soepen en vleesgerechten.
Chili saus op hotdogs.
In Amerika, een heel bijzondere soort liefde chili saus, vooral voor hotdogs. Om prigotvoit nemen 2 eetlepels olijfolie, 1 kleine hoofd van uien, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 500 gram mager rundergehakt, 1 eetlepel chilipoeder 2 theelepels gemalen komijn, 1 eetlepel van de klassieke gele mosterd, 180 gram tomatenpuree, 220 ml runderbouillon.
In een koekenpan bak glazig ui, toe te voegen de knoflook toe en bak alles samen niet minder dan 1-2 minuten. Bak het gehakt, het moet bruin. Meng chilipoeder en mosterd, komijn, tomatenpuree. Verdun de voorraad. Giet het mengsel in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 20 minuten. Zodra de saus dikker wordt, zet het uit.
Eet deze saus dus - nemen een rol voor hotdogs, zet het gekookte toasty gegrilde worstjes, eigenlijk is hij hotdog, boven steken veel chili saus en bestrooid met cheddar kaas. Dit is - een klassieke New York hot dog, want het wordt geserveerd op het prachtige eiland van entertainment - Coney Island.