Franse patisserie op basis van zijn waarnemingen geconcludeerd dat de vaste massa verkregen door het koken van de vrucht niet alle, maar slechts appels, abrikozen, quince. In deze vruchten in grote hoeveelheden heeft bindmiddel - pectine, die u toestaat om het vruchtgewicht bevriezen. Hier is een van hen en begon een nieuwe delicatesse. Sappen en fruit puree de rest werd naar de marmelade toegevoegd in kleine hoeveelheden.
In de XIXe eeuw marmelade productie is toegenomen sinds in geslaagd om artificiële pectine krijgen. Gebruikt voor de bereiding van een verscheidenheid van vruchten en bessen, hoewel aanwezig, wordt nog steeds beschouwd als een appel, kweepeer en abrikoos zijn.
Dan is de Franse banketbakkers hebben geleerd om te gebruiken bij de vervaardiging van marmelade natuurlijke geleermiddel: groente, steur lijm, runderbouillon en kraakbeen.
In de twintigste eeuw, met de ontwikkeling van de voedingsindustrie, productie van marmelade goedkoper door het gebruik van synthetische smaak- en kleurstoffen, zetmeel, gelatine bot.
In Amerika, in het midden van de negentiende eeuw was er kauwen marmelade. Hij wilde niet aan uw handen kleven en niet smelten. In Europa gummies verscheen aan het begin van de twintigste eeuw, en in Rusland - aan het einde, in de jaren '90.
De structuur van de moderne gummies omvat vele onderdelen. Dit suikerstroop, conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen en geurstoffen. Als geleermiddelen fabrikanten agar en pectine. Laatste, meestal, is kunstmatig.
Calorie gummies niet zo groot, maar 321 kcal per 100 g product.
Natuurlijke pectine, was en plantaardige vetten die deel uitmaken van de marmelade, zelfs gunstig. Maar de productie van vandaag maakt gebruik van kunstmatige analogen. Kwalitatieve marmelade en vandaag wordt opgesteld op basis van natuurlijke vruchten. Maar het is gewoon een traktatie, je wilt eten met mate.
Gummies, die wordt gebruikt voor gelering van agar-agar, echt nuttig. Agar verbetert het maagdarmkanaal, lever en schildklier. Gelatine heeft een gunstig effect op de huid, haar, gewrichten, kraakbeen van het menselijk lichaam.
Natuurlijke pectine verwijdert gifstoffen en zware metalen, ureum, overtollige cholesterol, schadelijke stoffen als gevolg van metabole processen. Het wordt gebruikt voor de behandeling van brandwonden en wonden, atherosclerose, bacteriële infecties van de darm en hemofilie. Het wordt gebruikt bij de behandeling van metabole stoornissen.
Maar in de gummies bestaan uit suiker, welke voordelen voor het lichaam, in het bijzonder kinderen, is zeer de vraag. Conserveringsmiddelen, kleurstoffen en smaakstoffen schadelijk, vooral als misbruikte producten die deze bevatten. Lijden en maag-darmkanaal, en bewegingsapparaat en het zenuwstelsel. Om het uiterlijk van het product, de gladheid en glans gebruik voskozhirovuyu mengsel te verbeteren. Daarom is in de meeste gevallen, van de voordelen van deze vruchtengelei praten niet.
Om bruikbare gummies selecteren zorgvuldig te bestuderen de samenstelling ervan. Het moet uit natuurlijke grondstoffen suiker, siroop, pectine, gelatine, vruchtensap. Sommige fabrikanten voegen vitaminen marmelade.
Koop marmelade bleke kleuren. In dit geval, hoe groter de kans op het gebruik van natuurlijke kleurstoffen (bietensap, bijvoorbeeld). Smaak kwaliteit gummies te zijn zuur, zonder plakkerig en overmatig zoetheid. Hij houdt van de vorm goed, met de druk snel herstelt. Marmelade lagen zijn duidelijk te onderscheiden.
Door het volgen van de eenvoudige regels voor het kiezen van gummies, het gebruik ervan na het eten van kleine hoeveelheden, kunt u genieten van niet alleen lekker, maar ook nuttig om te behandelen.