Bak de vis in folie. Om dit te doen, kunt u een grote rivier vissen, karper beter rekening. Schoon en buik opensnijden hem, sneed zijn hoofd en een schaar, knip de vinnen. Met een scherp mes te maken bezuinigingen op de zijkanten in een raster van kleine botten propeklis en opgelost. Zout en peper binnen en buitenzijde van het karkas. Aanstampen buik licht gezouten met een mengsel van groenten en kruiden - uien, wortelen, paprika, dille, oregano, bestrooi alles met citroensap, wikkel strak in folie en plaats voor 20 minuten in een oven voorverwarmen van het tot 200 ° C.
Twee dagen voor de komende diner kopen een stuk varkensvlees buikvlies met vlees en een paar kipfilets. Bryuschinu wassen, dep ze droog met keukenpapier. Vanaf de zijkant skins maken bezuinigingen in een raster, met het vlees kant haalde diep lengterichting parallel bezuinigingen. Wrijf het vlees met zout, kruiden en knoflook, wikkel in plasticfolie en laat het op de onderste plank van de koelkast voor twee dagen. Dan snijd reepjes kip, prisolit het een beetje en zet in de borst bezuinigingen. Rol het vlees in een rol, bond het met een speciale string. Zet bij het bakken mouw - en in de voorverwarmde oven. Uur laat gebakken bij 200 ° C, en dan nog een uur - wanneer 160-170oS.
Varkenspoot, spoelen, zet in een pan, dek af met een paar flessen van pils, zout, en zet op het vuur. Wanneer de kook, zet in een pan wortel en ui. Schroef het vuur lager en laat op laag vuur een half uur. 20 minuten voor het einde van het koken, gooien in de pan specerijen - gedroogde kruiden, peper, laurier. Laat afkoelen in de pan scheenbeen dat ze geurende kruiden. Verwarm de oven voor op 200 ° C en bak het scheenbeen in de oven voor een half uur, af en toe draaien.
Al deze gerechten perfect voor jonge middelgrote aardappelen, gebakken op dezelfde plaats in de oven. Was het dep droog met keukenpapier, toe te voegen aan de kom. Giet een beetje terug zonnebloemolie, specerijen voor aardappelen, kruiden, zout. Meng alle handen en lay-out in een enkele laag op een bakplaat met het hoofdgerecht. Voorbereidend het 40-45 minuten.