Bereid je voor op een etentje van de beroemde Franse gerecht - Cock-a-busje, dat is, coq au vin. Op karkas gewicht van ongeveer £ 3 moet 150 gram te nemen is niet te vettig spek, snijd hem in blokjes en bak ze in een droge koekenpan op waardoor het vet. Kanen uit te stellen, ze zijn nog steeds nuttig. Stukken kip met zout en bak ze in een verwarmd met vet en ook uitgesteld. Allemaal op dezelfde koekenpan bak gehakte uien 3-4 sjalotten en gehakt 250g champignons.
Aan het einde van dobavit1 eetl tomatenpuree. Giet 0, 5 liter. rode wijn - u kunt Bourgondië en Beaujolais kan nemen. Damp de saus wordt aangeraden ongeveer 10 min., Voeg dan de stukken kip en kanen. Verdikt met bechamel haan gemaakt van 50 gram boter en 20 g bloem. Koken op matig vuur gedurende ongeveer 20-30 minuten. Serveer met groenten, gestoomd, en peterselie.
Een andere ongewone schaal, die wordt aanbevolen om te koken voor een etentje - snoek quenelles met spinazie en aardappelpuree. Voor quenelle moet een snoek met een gewicht van ongeveer 2 kg kopen, verwijder de schalen, afgesneden van de kop en de staart sectie, ingewanden, te snijden in filets. Overslaan filets, 2 sneetjes witbrood zonder korst, 1 grote ui door een vleesmolen. Gehakt zout en breng op smaak met witte peper. 1 kg gekookte aardappelen 100 ml. slagroom en eidooiers 3 ei puree. Breng op smaak met zout. 400 g spinazie sorteren, wassen en blancheren in kokend water, licht gezouten en aangezuurd met een paar druppels citroensap.
Snoek quenelles koken gehakt, gevormd hun twee eetlepels van de bouillon en gestoomd. Op de vuurvaste schotel lay ingedrukt en gehakte spinazie op het - dumplings, plaatst een rand van aardappelpuree. Warmte, maar laat niet koken 250 ml. room, ontbinden in 2 eierdooiers, roeren koken tot het dik. Zout, peper, breng op smaak met gehakte dille 30 g. Besprenkel saus schotel met quenelles, spinazie en aardappelpuree, vervolgens in de oven gedurende 10 minuten.
Een ongewone recept voor een etentje - lamsbout gebakken in Ierse stijl. Het is feestelijk, het is verrassend en ongewoon lekker. Alle fans van brutale dierlijk voedsel zullen blij zijn. Voor de bereiding u lamsbout een gewicht van ongeveer 2, 5 kg, 100 g spek, in blokjes, gehakte knoflook 25 gram, 50 gram pepermunt bladeren, 100 g honing, 20 ml nodig. citroensap, steranijs, zout en peper. Knip het overtollige vet van het lam (maar niet alle van het te verwijderen). Als het vlees is te arm - bezuinigen en stop ze in plakjes spek.
Meng de gehakte peterselie met alle andere ingrediënten en het vlees royaal inwrijven met dit mengsel. Plaats het zorgvuldig koken huls zodat de filmlaag tussen het bovenbeen en er is een kloof. Het is noodzakelijk goudbruin. Gebraden lamsvlees op middelhoog vuur ongeveer 2 uur. Dan nemen, zorg dat u zich niet verbrandt, buig de rand van de huls en check speciale naald - Zijn uw vakantie gerecht.