Olijfolie zonnebloem opbrengsten van het aantal voedingsstoffen, in het bijzonder natuurlijke vetten. Het is echter makkelijker te verteren, heeft een mild choleretic effect en heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal. Regelmatige consumptie van olijfolie versterkt het cardiovasculaire systeem.
Heeft een hogere voedingswaarde en sojaolie. De chemische samenstelling vlakbij de visolie. Naast de vetzuren bevat fosforverbindingen, een groot aantal vitaminen en mineralen. Daarom is de kwaliteit soja-olie is geschikt voor mensen die willen het zenuwstelsel te versterken, het verbeteren van de visie en de overtollige cholesterol te brengen.
Duindoorn olie wordt bijna nooit gebruikt als voedsel, maar wordt vaak gebruikt in de medische praktijk. De bijzondere productiemethode van deze plantaardige vetten houdt het in een grote hoeveelheid carotenoïden - de basis van vitamine A. Zo duindoorn olie omvatten in het complex bij de behandeling van infectieziekten, ontsteking van de huid, maagzweer of duodenale zweer.
"Medical" en de eigenschappen van een andere plantaardige olie - mosterd. Als natuurlijk antibioticum, het een sterke antivirale, antibacteriële en antiseptische effect op het menselijk lichaam. Mosterd olie wordt vaak toegevoegd aan ingeblikte vis en gebakken producten. Deze producten niet bederven voor een lange tijd en niet hun smaak niet verliezen.
Pindakaas heeft een hoge calorische waarde. Echter, het dient als een bron van lecithine en fosfatiden, aminozuren, vitaminen en sporenelementen. Matige hoeveelheden pindakaas wordt aanbevolen om het zenuwstelsel te versterken, het voorkomen van ziekten van het bloed, het reinigen van de lever en galwegen.
Onder de marginaal nuttig plantaardige oliën bevatten koolzaad, sesam en handpalm. Laatste verschilt zeer solide consistentie doet denken aan dierlijk vet. Het is niet geschikt voor gebruik in pure vorm, maar wordt gebruikt bij de industriële vervaardiging van margarine en banketbakkerijen. Koolzaadolie bevat kleine hoeveelheden onverzadigde vetzuren, sesam vrijwel geen vitaminen.
Om het maximale voordeel uit de olie te krijgen, moet het goed worden gebruikt. Preventieve of therapeutische effect wordt alleen bereikt bij het gebruik van ongeraffineerde olie, verkregen door koude persing technologie. Dit plantaardig vet is meestal erg donker van kleur en heeft een rijk aroma. "Wonen" olie verliest snel zijn heilzame eigenschappen. Bij verhitting boven 100 ° C, en het is gevaarlijk, carcinogeen worden. Daarom bak in het ruwe plantaardige vet is onmogelijk. De beste manier om het te gebruiken - om de salade te vullen. Houdbaarheid van ruwe olie niet meer dan vier maanden.
In de verfijnde en gedeodoriseerde plantaardige vetten vermindert de hoeveelheid voedingsstoffen, zoals vitamine E en beta-caroteen. Tijdens de zuivering wordt ook verwijderd uit de organische verbinding die bij hoge temperaturen omgezet in carcinogenen. Daarom kan de geraffineerde olie worden gebruikt als een salade saus bases, en frituren. De maximale houdbaarheid - 8 maanden.