Recept berry azijn is goed, want het is geschikt voor mensen met enig "culinaire verleden." Zelfs als voordat je kon alleen koken eieren of kook de aardappelen in de schil, veilig omgaan met de productie van deze specerij. Je moet slagen.
Bereid een gelijke hoeveelheid van een sappige bessen - aardbeien, frambozen, bramen, bessen, aardbeien - en appelazijn. Als er geen appel, neem een gewone 5% azijn. Bessen lus door, wassen, vrij van de steel. Het kiezen van bessen, geef niet op "gaan liggen", degenen die al barsten van het sap, en een beetje verfomfaaid pak. Het belangrijkste is dat er geen schimmel, rot, vlekken. Als de bessen zijn groot, zoals aardbeien, snijd ze plakjes. Als ze dichte huid als zwarte bes, onderdrukken hun tolkushkoy.
Neem een glas, porselein of keramiek container, zet de bessen en giet azijn. Dek af met een deksel of een bord van geschikte grootte, of draai de plasticfolie en bewaar op een donkere warme plaats 's nachts of gedurende ten minste 4 tot 5 uur.
Giet azijn en bessen in een pan, zet een theelepel suiker per 100 gram bessen en breng aan de kook. Verminder het vuur laag en laat nog 10-15 minuten.
Zet het vuur uit, koele en stam door een fijne zeef of knijp door kaasdoek. Giet de azijn in de fles met een goed sluitend deksel en opslag, evenals gewone azijn.
Azijn op deze wijze verkregen - gearomatiseerde. In feite is het hetzelfde of appel azijn, gearomatiseerde bessen. Als u wilt natuurlijk fruit en bessen azijn krijgen, kunt u niet zonder de natuurlijke fermentatieproces.
Neem gelijke hoeveelheid bessen en schoon warm water. Peren, pruimen, kersen - Daarnaast kunt u bessen vruchten gebruiken. Bessen zal alleen moeten gaan, wassen en puree fruit is vrij van stenen en zeer fijn gehakt. In warm water om de suiker op te lossen (een halve liter water 100 gram suiker nodig). Bessen of fruit vast te leggen in een glazen of keramische container en giet het suikerwater. U kunt een eenvoudige drie-liter pot gebruiken. Binnen twee weken verlof bessen of vruchten te trekken in een warme, schaduwrijke plaats. Een keer per dag, een hoop opschudding. Na 14 dagen, zeef het infuus door een fijne zeef of knijp door kaasdoek. De resulterende vloeistof giet in potten, dek af met een gaasje en laat voor verdere gisting, nog twee weken. Na 14 dagen, ben je klaar natuurlijke fruit en bessen azijn zijn.