Bij ziekten van het maagdarmkanaal toegestaan voornamelijk schotels uit gehakt. Het dieet van de patiënten met artrose, is om de purines te beperken, geeft toestemming voor vlees, echt gekookt in bouillon. Kan eindeloos doorgaan. Elke ziekte is een verhoogde behoefte aan bepaalde stoffen en een verbod op de andere. Maar er zijn algemene beginselen van het gebruik van dieet vleesgerechten.
Bij het kiezen van vlees, altijd de voorkeur geven aan een enkel stuk. Halffabrikaten is veel gemakkelijker aan een warmtebehandeling, maar vaak gebruikt bij de vervaardiging van illegale specerij of paneren. Het is beter om het niet te riskeren. Ook niet aan te raden zogenaamde zonder been. Je moet niet worden verward met het gedeelte van het karkas, waarin a priori geen botten kan - bijvoorbeeld snijden. Zonder been vlees van de botten gevloerd door uitbenen, er is niets mis, maar aderen en grof weefsel rondom het bot blijft. Daarom is bij nadere beschouwing die stukken die gaan om een geheel te maken, zijn geschikt, behalve voor vulling.
De meest voorkomende dieet vleesgerechten - gehaktballetjes, gehaktballen, hamburgers en zrazy. Om dicht gehaktballetjes behagen, neem gelijke delen van varkens- en rundvlees gehakt met een vrij grote ui, in stukjes gehakt. Voeg havervlokken (gebaseerd op 2 eetlepels tot 0, 5 kg gehakt). Wortelen of squash - indien u dat wenst, kunt u de vulling, zet in het geraspte groenten variëren. De verhouding van vlees en gehaktballen additieven moet ongeveer 80:20 zijn. Afzonderlijk Bereid de saus uit het magere zure room 100 g en 300 ml water. Vergeet niet om een beetje blad zout en de baai te zetten. Als de saus komt aan de kook, laat de stukken gehakt vlees in de grootte van een walnoot en kook tot ze gaar zijn.
Voor zo'n dieet vleesgerechten als zrazy, bereiden 700 g stoom rundvlees en 300 gram mager varkensvlees, gehakt, zout, peper, specerijen boog, die dieet toegestaan. Voor de vulling Hak de hardgekookte eieren 3 gekookt met 250 g gezuiverd, gewassen, gedroogd bieslook. Gehakt vorm taart ter grootte van een handpalm, zet in het midden van een eetlepel gehakt en gesmoord om de vulling was binnen. Zapaniruyte zrazy in bloem, bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, giet dan gezouten water en laat ongeveer 20 minuten. op middelhoog vuur.