Afwijzing van nuttig product Ik denk dat het ongepast is, en over het algemeen zwak kan erwtensoep stel met gerookte zonder erwten, linzen soep linzen of zonder lobio zonder bonen. Omdat domheid, is het niet? Hoeft niet om jezelf te beroven van de geneugten van het leven - ze hebben niet zo veel. Je kunt gewoon kiezen voor een paar vlinderbloemigen soorten die geen hinder veroorzaken, en alleen hen te koken. U kunt altijd een uitweg vinden, het belangrijkste ding om je eigen lichaam te luisteren. Culinaire "Symphony" zo goed dat "notes" het "verwisselbare" - het resultaat kan altijd tien keer beter dan verwacht.
Vlinderbloemigen ik liever kikkererwten koken (ook wel Turkse of kekerbonen). Zijn liefde in het Midden-Oosten en de Maghreb hou nog meer. Erwten perfect met kruiden, vlees (vooral lamsvlees), tomaten, kruiden en wortels. Kikkererwten kan niet alleen een aanvulling op, maar ook een belangrijke component - of het nu warm of koud salade, snack of een volledige maaltijd die alleen uit groenten.
Ik wil met u delen een recept voor een pittige en opwarming schotel - curry met kikkererwten. Het leek mij dat dit gerecht is perfect geschikt voor de val menu, wanneer u wilt iets warms, geurig, en tegelijkertijd voldoen. Er zijn vele gerechten in de keuken van de Maghreb, die elk tot de rand gevuld met een duizelingwekkende aroma's van kruiden en specerijen, verwarmt het lichaam en ziel.
Het belangrijkste element van pittige curry met kikkererwten - het zelf kikkererwten. U kunt blik kikkererwten gebruiken, maar als die niet bestaat in je bakken - Neem een gewone gedroogde kikkererwten (u kunt vinden in de winkel en op de markt) en kook het. Vergeet alleen niet om het te laten weken in koud water 's nachts - kikkererwten zal in omvang toenemen en klaar voor warmtebehandeling zal zijn. Laat ze uitlekken en vul deze met nieuwe koud water en plaats op een matig vuur. Als het water komt aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze gaar zijn kikkererwten. Totale kooktijd kikkererwten - ongeveer twee uur. Zout is noodzakelijk om met 30 minuten voor het einde van het koken, maar niet eerder - het verhindert verzachtende erwten. Bewaak het kookproces - kikkererwten kan verteren. Terug naar onze maaltijd.
Voor een pittige curry met kikkererwten nodig:
- Kikkererwten (blik of gekookte) - 500 g;
- Tomaten in eigen sap en gepeld - 700 g;
- Groene appels (Granny Smith rassen of Semirenko) - 2 stuks;
- Uien - 1 PC;
- Knoflook - 3-4 teentjes (zoals geestige - zet meer knoflook);
- Geraspte op een fijne rasp gemberwortel - 1-1, 5, art. L.;
- Olijfolie extra vierge - 1 eetl. L.;
- Citroensap - 1 eetl. L.;
- Gehakte koriander of peterselie - 0, 5 eetlepels;
- Natuurlijke ongezoete yoghurt - 200 g;
- Kerriepoeder - 5 uur L..
Neem de uien, schil het uit de huiden en snijd ze in dunne halve ringen. Teentjes knoflook fijn hakken breed mes, of overslaan via de pers (ik heb liever chop - dus gered alle smaak en aroma). Was appels voorzichtig met een scherp mes, verwijder het klokhuis en reinig de ruwe huid. Snijd de appels in kleine segmenten, die elk gesneden in twee of drie delen.
Als u gebruik maakt blik kikkererwten voor curry, moet je om te fuseren met een vloeistof, spoelen met gekookt water en laten drogen (ik doe dit met een fijne zeef). Als een gerecht van gekookte kikkererwten zal vooraf bereiden zoals ik hierboven beschreven. Zorg ervoor dat het water waarin de gekookte doperwten uitlekken - zal het niet nodig zijn.
Neem een grote koekenpan of pan met een dikke bodem, verwarm het een eetlepel olijfolie. Voeg de kerriepoeder in olie en warm het op middelhoog vuur voor slechts een minuut. Voeg de curry gesnipperde ui, knoflook en geraspte gemberwortel. Bak op middelhoog vuur al een paar minuten.
Middelgrote hakken met een mes en gewassen obsushennuyu koriander of peterselie, voeg deze toe aan de gebakken groenten. Er toe ook gesneden appels, tomaten in hun eigen sap en voorbereid kikkererwten. Dek de koekenpan / pan met een deksel en laat gedurende 40 minuten curry 5-7 minuten gaar, verwijder het deksel en laat de overtollige vloeistof te laten verdampen - gerecht moet iets dikker.
Verwijder pittige curry met kikkererwten van hitte, giet het in het citroensap en roer. Voor het serveren in het gerecht dat je wilt een glas yoghurt toe en meng voorzichtig. Degenen die niet van yoghurt, kan doen zonder het - de smaak van curry is meer pittig en licht.
Ik kook vaak dit gerecht voor mijn vrienden: ze eten, in welke vorm en hoeveelheid. By the way, curry gaat goed met droge witte wijnen zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc, die reeds automatisch verandert het in een schaal geschikt voor een gezin diner, en voor een groter feest. Vakantie met een smaak van de Maghreb.