Uit de geschiedenis van cacao
Ben je benieuwd waar al genomen cacao? Dan zullen we je vertellen een aantal interessante feiten. Cacaobonen werden ontdekt door de Spaanse veroveraars in Peru en Mexico. En aanvankelijk zij niet gebruikt om de drank te brouwen, en als betaalmiddel. Voor de eerste keer in Europa cacaobonen waren in Spanje, waar ze begon te warme chocolademelk te bereiden en een drankje in 1657 voor de eerste keer geprobeerd in Londen. Dat wil zeggen, bijna op hetzelfde moment, toen Engeland verscheen koffie en thee. Sindsdien werd cacao een drankje in veel landen.
Er zijn drie belangrijke types van cacao. Eerst gehouden op het grondgebied van Venezuela naar Nicaragua, het is zeer geurige soort van cacao, die wordt genoemd «Criollo». Het tweede type - «Forastero» - meer dan 80% van 's werelds cacaoteelt. De laagste kwaliteit van cacao genaamd «Calabacillo». De meeste van deze mengsels plantages gekweekte soorten. De belangrijkste exporteurs van cacao bevatten Nigeria, Kameroen, Brazilië, Ivoorkust en Ghana.
Het verzamelen van vruchten
Cacaobonen worden alleen volledig rijp geoogst. De vruchten worden verzameld in grote manden, en dan is de hele oogst op één hoop gegooid en snijd de vrucht in twee of vier delen. De vruchten worden gescheiden van de pulp handmatig of kan zijn, zoals in Zuid Amerika met een speciaal gereedschap van koe- ribben. Dan cacaobonen als schalen gelegd voor fermentatie onder invloed van wilde gisten of enzymen op hun 2-9 dagen. Daarna wordt het fruit gedroogd onder de zon, dan gesorteerd en verpakt voor recycling.
Verwerking en verkrijgen cacao
Gedroogde vruchten worden schoongemaakt, geroosterd, neerhalen, gemengd en gemalen. Geroosterde cacaobonen in roterende trommels - zodat ze gelijkmatig geroosterd. Geroosterde fruit wordt gemalen in een speciale machine, die ook elimineert de schil en mist een paar kruimels cacao zeven. Van gebakken chips, vermalen tussen de molenstenen ontvangen stretching deeg. Wanneer het stolt bij afkoeling, blijkt bittere chocolade. Mengen van de pulp met suiker en vanille, is zoete chocolade voorbereid, met de toevoeging van melkpoeder verkregen geliefd door velen melkchocolade. Maar cacao poeder verkregen uit de chocolademassa hydraulische persen, en tijdens dit proces de massa uit het vet.
Cacao en zijn heilzame eigenschappen
Voordelen van Cocoa is bij velen bekend, is het geen wonder dat miljoenen mensen zo van houden deze drank. En er is zelfs niet in zijn aroma en geweldige smaak. Het blijkt dat cacao bevat een groot aantal stoffen die bruikbaar zijn voor het organisme.Voordelen van Cocoa gemanifesteerd in zijn effect op ons humeur - na het drinken van een kopje zoete cacao op de ziel wordt warm en goed. En dankzij het feit dat cacao bevat een natuurlijke antidepressivum - fenilefilamin. Is en cafeïne, maar in kleinere hoeveelheden dan in koffie. De drank is rijk aan eiwitten, vitaminen en foliumzuur (en dit komt tot uiting voordelen van cacao voor zwangere vrouwen). Bovendien cacao bevat grote hoeveelheden zink en ijzer. Het is moeilijk om een ander product dat meer van deze elementen dan cacao bevatten zou vinden.
Het is ook bekend dat cacaopoeder bevat natuurlijke pigment melanine die de huid tegen UV-stralen. Gedronken kopje cacao verbetert de stemming en verhoogt de vitaliteit en allemaal dankzij het feit dat het de aanmaak van endorfines - het hormoon vreugde. Ook dranken bevatten biologisch actieve stoffen die de mentale activiteit te stimuleren en de efficiëntie te verbeteren. Rijke cacao procyanidines dat de conditie van de huid te verbeteren, het verbeteren van de elasticiteit en te beschermen tegen vroegtijdige veroudering. Cacaoproducten nuttig om voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk, omdat deze producten bloeddruk kunnen verlagen.
Laten we nu praten over de schade van cacao, want er zijn veel tegenstrijdige informatie. In feiteschade cacao kan alleen door een slechte kwaliteit. Als bijvoorbeeld cacao ranzig - drinken absoluut kan echter niet, aangezien er een ranzig chocolade. Ranzige kan cacao smaak te onderscheiden - deze drank is zuurder. Echter, fabrikanten maskeren vaak zure producten smaken, dus het is best om cacao te kopen van betrouwbare bedrijven. Meestal contra-indicaties voor het gebruik van cacao geloven nierziekte en jicht.
Weet het niethoe cacao koken rechts, naar lekkere lucht schuim te krijgen? Journal JustLady leren hoe je cacao koken op het klassieke recept. Dus, in de aanwezigheid van cacaopoeder, water, suiker, melk en garde. Kook water, dan in slaap vallen in haar cacao en suiker, roer goed en beginnen hem te kloppen. Helemaal aan het einde voeg de melk, altijd warm. Vergeet niet dat het noodzakelijk is om het poeder garde schudden, anders wordt de drank zal niet lucht schuim, waar we zo van houden.
Cacao en voeding
Is het mogelijk een combinatie van cacao en voeding: Journal JustLady kan de kwestie, die, zoals wij geloven dat de belangen van miljoenen vrouwen niet omhoog? Het antwoord is - misschien! In tegenstelling tot cacao chocolade drank geen invloed op de figuur. En als je wilt om een kopje zoete cacao drinken, niet ontkennen jezelf het plezier van - je erachter dat het niet bederven.
Cacao - een drankje dat het leven verlengt en geeft ons een goed humeur. Drink het voor uw gezondheid!
Alice Terentyeva