Ingrediënten voor de gehaktballetjes:
- 400 gram gehakt;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels broodkruim;
- Zout;
- Gemalen zwarte peper en rood;
- 1 blik van ingeblikte groenten;
- Laurierblad;
- Plantaardige olie.
Ingrediënten voor de saus:
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 50 g boter;
- 2 eetlepels tomatensaus.
Koken gehaktballetjes:
Meng het gehakt, twee eieren en paneermeel samen. Breng op smaak met zout, zwarte en rode peper, meng alles goed door. Ingeblikte groenten, afspoelen met koud water en hak ze fijn. Voeg het gehakt. Maak dan een kleine vorm van gehakt gehaktballetjes en plaats gedurende tien minuten in de koelkast.
Voorbereiding van de tomaat jus:
Ui schil en hak ze fijn. Wortelen zijn schoon, rooster. Naast de verwarmde pan, voeg plantaardige olie en leg de gesnipperde ui. Fruit de uien tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de boter en wortelen, licht bak gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens twee eetlepels tomatensaus, bak nog zeven minuten.
Koken gehaktballetjes in tomatensaus:
Plaats gehaktballetjes in een diepe ovenschaal met de hoge kant. Leg de gehaktballen op de top van gebakken groenten. Voeg het kokende water. Moeten zoveel water om de groenten waren enigszins onder water. Breng op smaak met zout en peper, voeg laurier. Dek af en stoofpot in de oven. Gehaktballetjes sudderen op 180 graden gedurende dertig minuten. Klaar gehaktballetjes geserveerd met knapperige frietjes of groene salade.