Aminozuur - het is als een kralenketting - element van eiwit, een stof die de basis van het leven. Er zijn 20 aminozuren. Sommigen van hen zijn gesynthetiseerd in het lichaam, zogenaamde "essentiële". "Essential" aminozuren organisme kan alleen voedsel ontvangen.
Deze omvatten fenylalanine, lysine, arginine, histidine, valine, leucine, isoleucine, threonine, methionine, tryptofaan. Arginine en histidine zijn "essentieel" nog in de kinderschoenen, en ga dan naar de categorie "niet-essentiële". De werking van "essentiële" aminozuren vergelijkbaar met de werking van vitaminen. Hun afwezigheid in de voeding kan leiden tot ernstige ziekten met een fatale afloop. Aminozuren - Niet alle voedingseiwitten bestaat uit 20 aminozuren, kunnen sommige minder dan 18 en "parels" bevatten. Tegelijkertijd, zal als onvolledig "niet-essentiële" aminozuren zijn, er is niets mis mee, en als de "onmisbare" dat een dergelijk eiwit niet in staat zou zijn om onze voedingsbehoeften te voorzien en heet "defect."
Vrijwel alle plantaardige eiwitten "inferieur". Het goede nieuws is dat de eiwitten van verschillende planten bevatten heteronieme aminozuren en hun gebrek kan worden gecompenseerd door het eten van andere plantaardige eiwitten. Daarom is de conclusie is dat plantaardig voedsel zo divers moeten zijn. Als u deze regel overtreden, en zelfs gebrek aan voedsel van dierlijke eiwitten, ontwikkelen ernstige ziekte kwashiorkor. Deze ziekte komt veel voor in Afrika en Azië, met name bij kinderen onder de 5 jaar. In deze ziekte, oedeem en dood. Dierlijke eiwitten niet allemaal volledig.
Belangrijke eigenschappen van een "complete" eiwit is de verteerbaarheid. Niet alle eiwitten zijn goed verteerd. Zo wordt collageen, die bekend staat als huisvrouw gelatine geabsorbeerd na vele uren koken.
Tweede "onmisbaar" aminozuur zou een "complete" van een eiwit in dezelfde hoeveelheid bevatten als in de humane eiwit. Omdat koemelk-eiwitten zijn verschillend van moedermelk eiwitten. Daarom doen ze niet geheel compleet, en het voeden van de melk van de baby koe voeden erger menselijke moedermelk.
Bij ontbreken van tryptofaan in het lichaam, symptomen van vitamine PP, daar deze vitamine gesynthetiseerd uit tryptofaan. Ten eerste is er dermatitis, dan diarree, dementie ontwikkelt.
Met een gebrek aan een zwangere vrouw het lichaam lysine, wordt de foetus niet gelegd de eerste beginselen van de tanden. Een gebrek aan lysine bij moeders die borstvoeding defect tandglazuur kind, en dit - cariës, overgevoeligheid email.
Gebrek aan fenylalanine in de voeding leidt tot bleke huid, overgevoeligheid voor zonlicht, slechte ontwikkeling van adrenaline en noradrenaline, die een negatieve invloed op het autonome zenuwstelsel.
Met een gebrek aan tyrosine is een mislukking van schildklierhormonen die worden gesynthetiseerd uit tyrosine.
Gebrek aan methionine veroorzaakt cholesterol mislukking, gebroken signaaltransductie van neutraliserende vergiften pecheni.Metionin gebruikt bij de behandeling van leverfalen. Dit aminozuur verwijdert overtollig vet uit de lever, wat belangrijk is in het geval van vergiftiging, hepatitis, alcoholmisbruik en vergiftiging.
Ook zij is niet zo eenvoudig. Hoewel in het lichaam en hun synthese, maar in sommige gevallen een schending van dit proces, waardoor er ernstige ziekten. Aangezien botbreuk latere leeftijd veroorzaakt een tekort in het lichaam van aminozuren - proline, die de bron van gelatine. Daarom is in fracturen moet worden geconsumeerd op 0, 5 kg per dag aspic, beet op zijn vitamine C en eventuele ijzerpreparaten.
Sommige van de "niet-essentiële" aminozuren voorbereidingen werd de officiële geneeskunde. Glycine, dat wordt gebruikt in de overmatige spanning, om het verlangen naar alcohol te verwijderen. Glutaminezuur wordt gebruikt voor de behandeling van centrale zenuwstelsel (epilepsie, psychose, schizofrenie, depressie, hyperactieve kinderen, en anderen.).
Helaas schendingen van aminozuurmetabolisme geassocieerde ernstige ziekten zoals cystinose, fenylketonurie, een ziekte "maple syrup" en een aantal andere ziekten. De moeilijkste, de meest voorkomende - is phenylpyruvic mentale retardatie. Op 20 miljoen geboorten een kind was ze ziek. Oorzaak van de ziekte - metabole fenylalanine wordt omgezet in giftig voor de hersenen fenylpyrodruivenzuur, de bron waarvan de moedermelk. Artsen hebben geleerd om kunstmatige mengsels die geen fenylalanine bevatten te creëren, en de kinderen waren om te overleven. Om problemen te vermijden tijdens de zwangerschap niet zou moeten gebruiken aspartaam zoetstof, want het is rijk aan fenylalanine.
Andere ziekten verminderde metabolisme van aminozuren zijn zeldzaam en de kans te ontmoeten verwaarloosbaar.