Vette vis escolar. Gevangen vooral in het zuid-westen van de Stille Oceaan, voor de kust van Australië en Nieuw-Zeeland. Grote vissen, kunnen sommige exemplaren 2 meter bereiken in lengte en een gewicht tot 50 kg. Voornamelijk gevangen vissen meer bescheiden gewicht: 25 - 35 kg. Heeft een hoge smaak, vruchtvlees is stevig, wit, heel dik. Aanbevolen voor het koken van de vis hangen onthoofde staart om het overtollige vet te stapelen.
Het feit is dat hoewel deze absoluut niet toxische olie, maar wordt slecht geabsorbeerd door het menselijk lichaam, zodat het overtollige aandoening van het maagdarmkanaal veroorzaken. Daarom zijn er aanbevelingen: het gebruik van gerechten uit Escolar. U moet eerst eten een klein stukje naar de reactie van het organisme te volgen. In sommige landen, de verkoop van Escolar en serveren gerechten van zijn restaurants en cafés moet vergezeld gaan van een waarschuwing over de mogelijke gevolgen. Hoewel deze vis vrij toxisch en heeft een hoge smaak kwaliteiten.
Vette vis Strom. Het gevangen in de Atlantische Oceaan voor de kust van Brazilië en Argentinië. Vet vlees van de vissen tot 10%, eiwitgehalte - 20%. Relatief kleine (tot 60 cm en., Met een gewicht tot 500 gram), erg lekker.
Vette vis Seriolella. Dit is de meest "vet" van alle visolie, individuele gevallen kunnen tot 40% vet bevatten! Het eiwitgehalte van 14%. Gevangen in het zuid-westen van de Stille Oceaan.
Het belangrijkste voordeel van visolie is dat het bevat veel sporenelementen kalium. Daarom is het aanbevolen om te gebruiken in voedsel voor mensen die lijden aan hart-en vaatziekten en vasculaire kwetsbaarheid. Vis is ook rijk aan onverzadigde vetten, die bijdragen tot de verjonging van lichaamscellen.
Er zij op gewezen dat het gebruik van visolie (vanwege het hoge vetgehalte) is ongewenst voor mensen die lijden aan ziekten van de lever en het maagdarmkanaal.