De Japanse is zeer veel voorkomende ziekte van maagkanker. Het is bewezen dat de oorzaak is van de gewoonte om gerookte vis geweekt nitrosaminen eten. Maar niet alleen de gerookte producten zijn bronnen van nitraat - nitraatrijke groenten, meer broeikasgassen.
De maximale hoeveelheid nitraten in groenten, vooral in het begin van radijs, bladgroenten en bieten, iets minder dan in komkommers, kool, wortelen, pompoen, courgette. Om de concentratie van nitraten in groenten en fruit worden geconsumeerd vers geplukte of in de koelkast bewaard te minimaliseren.
Bijzonder gevaarlijk nitrosaminen zijn in combinatie met mycotoxinen, vooral met aflatoxine. Mycotoxinen - een toxische producten van het metabolisme van bepaalde schimmels, hun gezondheid risico neemt toe met hypovitaminose C en E. Daarom, om de vorming van toxische stoffen nitrosamines en mycotoxinen moet meer vitaminen C en E. consumeren blokkeren
Wat betekent dit? Kool, groene uien veren, tomaten, paprika, mierikswortel: Als je niet kan stoppen met roken van producten, moet je meer groenten die rijk zijn aan deze vitaminen eten. En u kunt toevoegen aan het dieet van sinaasappels of citroenen, zwarte bessen, aardbeien en andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten genoemd.
Met regelmatige consumptie of een hoge enkelvoudige dosis van nitraten in het bloed vormen gemakkelijk methemoglobin - een stof die zuurstof transporteren rode bloedcellen breekt. Omdat de ophoping van methemoglobine het lichaam leidt tot hypoxie. Het enige teken van vergiftiging is kleuring van de huid rond de lippen in bruin en blauw, die geleidelijk verspreidt door het lichaam. Een gebrek aan zuurstof het bloed kan leiden tot de progressie van chronische ziekten en voortijdige veroudering.
Voor snelle verwijdering van nitraten uit het lichaam vereist een grote hoeveelheid vloeistofinname en geeft een hoge spanning urinewegen. Daarom is het beter om regelmatige consumptie van gerookte voorkomen, versterken afweer met behulp van vitaminen met antioxidantactiviteit - C en E.