Voedingswaarde en samenstelling van roze zalm
100 g roze zalm-account voor slechts 140-150 calorieën. Ondanks zo weinig calorieën, gerechten met deze vis is zeer voedzaam en bevredigend vanwege het hoge gehalte aan proteïne - tot 60%. Dwz verzadiging optreedt snel, en de spijsvertering is traag, wat betekent dat zelfs een groot deel van de roze zalm niet schadelijk voor degenen die bang zijn van overgewicht en berekent calorieën. In deze vis absoluut geen koolhydraten.
De inhoud van roze zalm in een groot aantal meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 maakt het echt bij vissen van de soort opgenomen. Deze zuren worden bijna nooit bij andere voedingsmiddelen.
Roze zalm bevat de volgende vitaminen:
- A (retinol);
- C (ascorbinezuur);
- Groep B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, cobalaminen et al.);
- PP (niacine);
- K (fyllochinon);
- E (tocoferol);
- D (calciferol);
- H (choline).
Vis is ook waardevol aanwezigheid van een meerderheid van de macro- en microvoedingsstoffen. Vooral in vele roze zalm kalium - tot 335 mg per 100 g eetbare portie, fosfor - 200 mg, fluor -. Tot 430 microgram, magnesium, calcium, selenium, jodium, ijzer en anderen In andere woorden, zalm bevat vrijwel alle door het lichaam mineralen betrouwbaar handhaven van de biologisch evenwicht.
Inbegrepen in de aminozuursamenstelling van vlees gorbushi - threonine, tryptofaan, taurine, histidine, methionine, lysine en anderen - worden door het lichaam als structurele elementen voor het bouwen eiwit.
Nuttige eigenschappen van roze zalm
Het is moeilijk om de kwaliteit van de consument roze zalm overschatten. Bijvoorbeeld, vitamine A gepresenteerd in de vorm van retinol, zonder welke het onmogelijk normale werking van zweet en vetklieren, productie van eiwitten en lipiden en mucosale genezing van beschadigde huid. Het woord "retinol" is bekend bij vrouwen die anti-aging cosmetische producten, die door de aanwezigheid daarin van deze component, het vermogen om cellen, rimpeltjes verjongen.
Vitamine C, beurt, is essentieel voor het organisme, omdat met zijn directe participatie gebeuren alle redox processen. En in combinatie met vitamine A, ascorbinezuur blokken in het bloed van giftige stoffen, waardoor het lichaam helpen om infecties te weerstaan. Niacine, ook bekend als vitamine PP, steunt het werk van het maagdarmkanaal en redt van psoriasis, vitamine E helpt de wanden van bloedvaten te versterken, beschermt cellen tegen veroudering.
B vitaminen hebben een complexe werking op alle lichaamssystemen. Bijvoorbeeld, vitamine B6 (pyridoxine) is betrokken bij de verspreiding van glucose, waardoor de kwaliteit van het zenuwstelsel verhoogt en dus verbetert de stemming, ons tegen de gevolgen van stress.
Roze en nuttig voor de hersenen bloedtoevoer, zoals pyridoxine verbetert de stofwisseling van de hersenen in de cellen, en verbetert daarmee het geheugen prestatieverbetering.
In het algemeen, vitamine B «verantwoordelijk" als voor eiwitten, lipiden, koolhydraten en water-zout metabolisme, en het proces van hematopoiese. Ze zijn bedoeld om de functie van het zenuwstelsel reguleren, die de geestelijke welzijn. Wanneer opgenomen in het dieet van vis zoals zalm, verhoogde intellectuele capaciteiten.
Maar in grote gebochelde kreeg zijn populariteit vanwege zijn gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3. Deze zuren zijn van vitaal belang voor de normale werking van de stof van het menselijk lichaam. Voedingsdeskundigen over de hele wereld is niet per ongeluk heet omega-3 betrouwbare bewakers van de jeugd. Het zijn deze zuren zijn alle cellen van het lichaam te beschermen tegen schadelijke omgevingsinvloeden, zoals neerslag, extreme temperaturen, UV straling, enzovoort.
Dat omega-3 helpt te vertragen het verouderingsproces van alle systemen van het lichaam. Door de antioxidant werking van zuren optreedt beveiligingsinrichting DNA moleculen waarin vrije radicalen niet in staat zijn hen schadelijke veranderingen. Tegelijkertijd tientallen keren en vermindert het risico van ontwikkeling van kwaadaardige tumoren.
Het hoge gehalte aan aminozuren in de roze zalm maakt het uiterst nuttig product voor sporters die moeten pompen de spiermassa, zieken, zwakken en ouderen als de vis kan het lichaam bouwmateriaal te leveren voor de cellen in voldoende aantallen zonder grote krachtsinspanning om eiwitten te verteren. Dit aminozuur histidine, voorkomt het ontstaan en de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer, beschermt tegen schade zenuwcellen, reparatie beschadigd weefsel.
Roze zalm - een ongeëvenaarde bron van jodium, zo noodzakelijk voor een probleemloze werking van de schildklier. Het gebruik van roze zalm en bepaalde inhoud van de sporenelementen zoals fluor, waardoor het optreden van cariës voorkomt. Aangezien fluor is onderdeel van tandglazuur, de deficiëntie verhoogt het risico op cariës met 40%.
Aldus kan worden samengevat: versterkende werking gorbushi is dat bijna alle mineralen, vitaminen, aminozuren en andere stoffen die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid bevat. Het is nuttig het periodiek in dieet vissen dagen om de bouwstenen van het lichaam en het vergroten van de weerstand tegen externe negatieve factoren. Dit te doen is niet alleen nuttig, maar ook leuk, omdat Bultrug zeer lekker in welke vorm - gebakken, gezouten, gekookt, gestoomd, gebakken in folie, enz.