In de categorie Gezondheid: sport is schadelijk: feiten en mythen
Wat is biologisch voedsel?
Biologische producten Het vermogen wordt volledig gegarandeerd en vrij van chemische meststoffen, pesticiden, antibiotica, additieven, provoceren versnelde groei en ontwikkeling van genetisch gemodificeerde ingrediënten. Biologisch afgewerkte voedselproducten (sauzen, dranken, gebak enz.) Niet geurstoffen, conserveermiddelen, stabilisatoren, smaakversterkers en andere synthetische additieven. Al dan niet aan te geven dat al deze "ceremonie" kostbaar voor de fabrikant en de invloed op de prijs van biologisch voedsel.
Bio-producten - is niet alleen plantaardige grondstoffen (groenten, vruchten, granen, peulvruchten, etc.), maar ook vlees en gevogelte, zuivelproducten en eieren. Dienovereenkomstig te dier ook specifieke eisen van toepassing: lieveheersbeestjes, bof en kip ontvangt alleen biologisch voedsel, hebben ze niet maken hormoon injecties, zoogdieren en vogels is verboden om voedsel te geven bijproducten van de slacht en lage kwaliteit voer en verduidelijkt of oneigenlijk bron. Kortom,biologische producten Levensmiddelen worden geacht volledig natuurlijke oorsprong, niet blootgesteld aan synthetische chemie en in verschillende "generaties".
Natuurlijk, dit houdt in bepaalde functies die op het eerste lijkt misschien vreemd. Bijvoorbeeld, biologische producten kortere houdbaarheid - invloed op de afwijzing van "verfrissend" nitraten en conserveringsmiddelen. Bovendien is het moeilijk om niet eens met het feit dat biologisch voedsel een meer uitgesproken en specifieke smaak dan zijn tegenhangers gemiddeld schappen. Goed afgewerktBiologische producten omwille van het "gebrek" van smaak- en kleurstoffen zijn anders "vreemde" look en geur. Maar bio-producten kan bogen op een zeer interessant aanbod: om te diversifiëren en het aantrekkelijker te maken, de boeren zijn met aandacht voor natuurlijke selectie in de beste tradities van Michurin. Dus er zijn ongebruikelijke variëteiten van groenten gebruikelijk, gekenmerkt door hun vorm, kleur, smaak. In vroeger minder gemeenschappelijke cultuur: bijvoorbeeld, de afgelopen jaren erg populair geworden glutenvrije granen amarant en quinoa.
Wie kiestBiologische producten? Heel ander publiek: de aanhangers van een gezond dieet, vegetariërs, en milieuactivisten, en fijnproevers, en gewone moeders en vaders die zich bezighouden voedingstoestand van hun kinderen. Evenals die lijden aan voedselallergieën - de praktijk wijst uit dat met het gebruik van biologisch voedsel kans op een allergische reactie, zowel primair als secundair, wordt verminderd door meerdere malen.
Biologisch voedsel in het Westen: personal health food leverancier
Op-één schattingen van deskundigen, is de wereldwijde markt voor biologische voeding groeit gestaag. De meest populaire biologische voeding gebruikt in de Verenigde Staten, Japan, Europa (vooral Duitsland en Italië, die niet alleen betrekking hebben op hun interne behoeften voor gezond en lekker eten, maar ook het aandeel van de mondiale export van bio-producten van de leeuw). Milieuvriendelijk voedsel in het buitenland kost nu gemiddeld een derde duurder dan normaal, maar het wordt steeds toegankelijker dankzij overheidssubsidies, gunstige fiscale regime voor de producenten, de ontwikkeling van gespecialiseerde retailers en het departement van biologische voeding in de "gewone" supermarkten.
'Biologisch' aangeboden goederen wordt bepaald door een speciale certificering Commissie, die de kwaliteit van de grondstoffen in alle stadia van de productie onderzoekt, en geeft de fabrikant het recht om een speciale bio-markering («ECO», «BIO», «AB», «DEMETER», «BIO» toe te passen en et al., afhankelijk van de in het land vastgestelde regels). Bijvoorbeeld, in Europa ecologische zuiverheid van voedsel wordt bepaald door de regelgeving "pan-Europese overeenkomst inzake de biologische productie van landbouwproducten" op 24 juni 1991.
In Europese landen voor vele jaren het systeem van zogenaamde "bio-kaarten", die steeds stedelijke families. Haar comfort in het feit dat het de gebruiker de vereiste hoeveelheid groente, fruit, vlees, granen, zuivelproducten, biologisch gecontroleerde oorsprong en de fabrikant de stabiliteit en voorspelbaarheid van verkoop regelmatig ontvangen. De essentie van het abonnement dat door ondertekening, verantwoordelijk voor een bepaalde periode (bijvoorbeeld een keer per week of tweemaal per maand) u een bepaalde hoeveelheid produktie kopen - bijvoorbeeld drie kg vlees, twee liter zuivelproducten, £ 5 aardappelen en drie kilogram van groenten en fruit. De goederen worden rechtstreeks bij u thuis afgeleverd.
Organisaties die "bio-tickets", werken meestal met een aantal regionale agrarische producenten, en hebben websites of regelmatig heruitgegeven mappen waar de abonnee de diensten van de range kan zien en geef uw volgende bestelling, precies op die vlees of groente te wil als onderdeel van haar inschrijving op dit moment te krijgen. Afzonderlijk geregeld, is het niet?
Biologisch voedsel in Rusland, eco-food - een luxe-item
In tegenstelling tot de VS en Europese landen, in Rusland een enkele standaard van productie en verkoop van milieuvriendelijke producten wordt niet geaccepteerd, hoewel dergelijke procedures bestaan in onze vroegere buren in de Sovjet-Unie - Moldavië en Armenië. We hebben niet en staat regulering en ondersteuning van "schone" landbouw. Hoewel, vreemd genoeg, er zijn ongeveer twee jaar geleden genomen Sanpin regels met betrekking tot de eisen voor biologische voeding. Er zijn gedetailleerde wat wel en wat mag niet in de bio-voedsel, maar helaas, geeft niet aan wie deze correspondenties en hoe moet controleren.
Zolang als de situatie in drie twee mogelijkheden. Economie rijker en poudachlivee zoeken naar de mogelijkheid om passende buitenlandse certificatie-instellingen te krijgen (het is niet verboden, integendeel, de producten van hoge kwaliteit wordt bevestigd op deze manier, worden geëxporteerd naar het buitenland), en kleiner en niet beschikt over een royale beleggers gebruiken om de markt dealers of kolchoz markten, en "certificaat betrouwbaarheid "krijgen wat hulp met de" mond tot mond "- mensen praten over een goed product aan familie, vrienden en kennissen. Iets waar we een schijn van een regelmatige aanvoer kunnen organiseren - bijvoorbeeld veel stedelijke gezinnen krijgen nu onder de regeling vlees, gevogelte, groenten, melk, eieren, van boeren tot respecteren van de basisprincipes van de productie van bio-producten, en heeft het vertrouwen van de consument verdiend.
Nou ja, kan een derde scenario "bedrog" worden genoemd. Niet te willen om tijd te verspillen knoeien met certificaten, maar het besef datBiologische producten Dit is wat mensen zijn op zoek naar en kopen sommige fabrikanten op eigen risico voor hen gold label "bio", "biologisch", enzovoort Ach, vertrouw deze merken -. een zeer complex probleem, en vaak het gebruik van milieu-terminologie onder een gewoon marketing base.
Helaas, dit alles draagt weinig gelijkenis met het Europees systeem van "bio-tickets", waarover we hierboven spraken. En opent in de hoofdsteden van biologisch voedsel winkels, in feite weinig verschillend van "food boetieks" waar mensen met geld boven het gemiddelde worden gekocht. Dit is niet verwonderlijk - in principe verkopen ze buitenlandse BIO-gecertificeerde producten. Samenstelling en kwaliteit van de weinige binnenlandse producten biologisch, dat de schappen van speciale delicatessenwinkels geraakt, bevestigd door buitenlandse commissies, wat betekent dat hun waarde is bijna niet lager dan zabugornyh analogen, zoals fabrikanten gedwongen worden om de kosten van kentekenbewijzen in de prijs inbegrepen. Hierdoor duurder dan conventionele mand ekoproduktovaya zelfs enkele tientallen procenten en soms. Het is duidelijk dat in deze situatie de keuzevrijheid beperkt, en degenen die niet bereid zijn om een paar keer meer te betalen, maar wil kwaliteit, trade-offs te eten.
Olga mob
Vrouwen tijdschrift JustLady