Fusionkeuken suggereert drie opties voor het mengen van culinaire stijlen. Allereerst, volgens de aan het buurt inheemse westelijke en oostelijke ingrediënten gemengd in een gerecht zin. Bijvoorbeeld, biefstuk, gekruid met een pittige oosterse saus "teriyaki". Of Japanse rollen, gebakken kaas, hoewel bekend is dat de Zuid-Aziatische keuken verwijst naar de kaas zonder gepaste eerbied. "Revolutie in de plaat" is ontstaan als een poging om nieuwe smaken, niet traditioneel voor een van culinaire scholen te vinden.
De tweede optie van het mengen - een poging om voedingsmiddelen die een warmtebehandeling hebben ondergaan op de thermische apparatuur voor authentieke oostelijke of westelijke gerechten te combineren. Illustreren een voorbeeld van een dergelijke schijnbaar eenvoudige gerecht zoals rundvlees met groenten. Maar als de stukken rundvlees, hakken en marineren, bak ze in een traditionele Japanse teppan en groenten, bestrooid met zout en kruiden, gegrilde podpech, seizoen met alle klassieke salsa, krijgen fusion keuken.
De derde optie - de samengestelde ingrediënten in de schaal, die voorheen werden beschouwd als onlogisch. Zo bestand oranje vis saus of garnituur Ribeye steak aardbeien. Onlangs aan populariteit wint mengen gevogelte met zeevruchten. Na vormden een kok tien of twintig jaar geleden kon je in een misverstand. En vandaag - de trend, één van de wereldwijde trends in de gastronomie.
Fusion of 'revolutie in de plaat "als de culinaire richting, uniek, heeft het recht op leven. Maar de richting nogal experimenteel en niet overal geaccepteerd als een soort dogma. En zou zijn, als voor het koken in deze stijl zal beginnen kok grondig de mogelijkheden van regionale keukens, warmtebehandeling te verkennen, en de compatibiliteit van de producten. Als fusie het onvermogen om goed te koken plakken of saus giet het, terwijl het gerecht "interpretatie auteur van stijl," zulk een 'revolutie in de plaat "wordt genoemd zal dekken zal niet leiden tot de wereld van het koken niets dan kwaad.