Rolls - een van de variëteiten van de Japanse sushi. Rollen worden gevormd roll bestaande uit gekookte rijst, nori vel en diverse vullingen. Soms rollen gerold zodat het vel binnen nori en Fig buiten.
Koken zal hosomaki - broodjes met één, twee vullingen. Om de rollen die u nodig heeft voor te bereiden:
- Japanse rijst rollen voor (bij gebrek aan een geschikte eenvoudige ronde korrel rijst);
- Vellen van nori;
- Gezouten vis (bijvoorbeeld zalm);
- Komkommer;
- Rijst azijn;
- Zout, suiker;
- Makis (mat voor rollend rollen).
Eerst moet je de rijst koken. Fig nemen ongeveer 300 g voor twee. Begin met het wassen van rijst (tot water te wissen). Na het wenselijk om te drogen gedurende een half uur. Na het zetten we de rijst in een pot en vul aan met water, zodat het water bedekt zijn 2 cm. Na het koken, zet het vuur laag en kook tot kokend water.
Tot de rijst gaar is, de voorbereiding van de azijn. Rijstazijn neemt de snelheid van 100 ml azijn per 1 kg rijst. Verwarmd tot 70 graden azijn en voeg zout en suiker. Wanneer het water uit rijst kookt, haal de pan van het vuur en voeg de hete azijn, roer en geef het brouwen.
Soorten vullingen voor broodjes veel en je kunt jezelf fantaseren. Kan gebruik maken van zalm en komkommer. In het algemeen, in de oorspronkelijke vis voor sushi moet vers zijn, maar we zullen het risico niet en neem het zout. Snijd de zalm en komkommer plakjes dunne lange
Nori vellen in tweeën gesneden en op Makis. Bedek ze met een laagje rijst dikte van ongeveer 9 mm. Waardoor ongeveer 2 cm van de lange zijde van de nori gratis. Doe de vulling in het midden van het vel strikt en begin zachtjes draai Makis. Houd vulling vingers dat het niet "liep". Rolling rijst stevig en gelijkmatig, maar probeer niet te overdrijven.
Uitbreiden van de mat en correct, indien nodig, de ontvangende kant van de rol voorzichtig. Vouwen roll - het moeilijkste gedeelte. Voor de eerste keer, misschien niet perfect werken, maar je leert. Het blijft alleen om de rol in 6 gelijke delen gesneden.
Traditioneel eten broodjes met sojasaus en wasabi pasta (voor sensatie). Eet Smakelijk!