Je hebt nodig:
- 1 kopje rijst;
- 1 ui;
- 2 kopjes runderbouillon;
- 500 g rundvlees pulp;
- 5 eetlepels groene erwten;
- 2 eieren;
- 1/4 kopje melk;
- 100 g kaas;
- Zout;
- Gemalen zwarte peper, marjolein, tijm;
- Olijfolie.
Voor de bereiding van deze risotto moet u de volgende soorten rijst te gebruiken: melkozernovoy, kort, kruglozernisty. De meest geschikte rassen voor risotto Carnaroli, Vialone Nano en Arborio. Ze hebben een delicate smaak tijdens het koken en het verwerven van de gewenste romige textuur.
Figuur goed afspoelen met koud water. Giet vervolgens de rijst op een droge handdoek en laat het drogen een beetje. Uien schoon, hakken. Vervolgens bak het in hete olijfolie tot ze goudbruin zijn. Voeg toe aan de pan met de uien en bak rijst pure totdat tot de rijst doorschijnend.
Wanneer de rijst transparant is geworden, voeg de bouillon toe en laat voor ongeveer twintig minuten op de kleine brand. De bouillon moet heet zijn. In plaats van bouillon kunt u een andere vloeistof gebruiken. Zorg ervoor dat de rijst niet verbrandt. Gewoon blazen voortdurend bouillon met kleine stukjes, omdat de absorptie vloeistof.
Het vlees van rundvlees in kleine stukjes gesneden, zout, peper. Vervolgens bak ze in een beetje olijfolie. Vlees bak tot lichtbruin. Sluit de eieren met de melk, voeg ze met zout, peper en andere specerijen, meng alles goed door. Rasp de kaas op een grove rasp.
Meng vervolgens de gekookte rijst, voeg de gebakken vlees en groene erwten.
Vet een ovenschaal in met boter. Doe de rijst met vlees in dit gerecht. Giet de melk - eimengsel. Bestrooi met geraspte kaas. Zet om te bakken in de voorverwarmde oven. Bak op 180 graden gedurende vijftien minuten. De afgewerkte risotto eten warm met de toevoeging van gehakte greens.
Risotto kan worden aangevuld met krokant spek, gebakken champignons, geroosterde tomaten. In plaats van vlees, kun je vis, kip en vis gebruiken.