- Bèta-caroteen;
- Vitamine B1;
- Vitamine B2;
- Vitamine PP;
- Theobromine;
- Cafeïne;
- Kalium;
- Fosfor;
- Zwavel;
- Magnesium;
- Cl;
- Calcium;
- Natrium;
- Koper;
- Molybdeen;
- Zink;
- Cobalt;
- Mangaan;
- Iron;
- Organische zuren;
- Tannine;
- Sacchariden en polysacchariden;
- Plantaardige eiwitten;
- Fitosteariny;
- Polyfenolen;
- Epikatetsin;
- Histamine;
- Dopamine;
- Serotonine;
- Arginine;
- Anandamide;
- Tryptofaan;
- Phenylethylamine;
- Tyramine
- Kokohil.
Productie van cacaobonen
Voordat de productie van chocolade doet een groot werk voor de selectie van geschikte grondstoffen - levende cacaobonen. Ze worden geïmporteerd uit tropische landen waar ze groeien "chocolate" bomen in de schaduw van kokospalmen, banaan, mango en andere bomen.
Cacaobomen kunnen direct zonlicht niet tolereren, ze hebben behoefte aan een warm en vochtig klimaat evergreen regenwoud.
Werkzaamheden voor de productie van cacaobonen in deze landen wordt handmatig gedaan. De vruchten worden gesneden met machetes, hebben zich teruggetrokken uit de zaden met pulp en gedumpt in kuilen gevoerd met bananenbladeren. In de pits, of in houten kisten wordt vergist, en vervolgens de zaden worden gedroogd op een houten of stenen vloer (soms in ovens).
Nuttige eigenschappen van cacaobonen en hun toepassing
Cacao bereid uit levende cacaobonen, handmatig verkregen, niet onderworpen aan thermische en chemische behandeling geeft de gezondheid en het leven te verlengen. Mineralen gevonden in cacaobonen, te normaliseren metabolisme.
Cacaobonen nuttig kauwen ze gewoon zacht genoeg is, kunt u malen in een koffiemolen en bereid uit cacaopoeder dranken of toegevoegd aan desserts, gebak producten.
Moet worden gekocht cacaoproductie van de landen waarin ze groeien. Naam van het land is te vinden op de verpakking.
Ruwe cacaobonen zijn rijk aan antioxidanten die worden gepresenteerd in deze polyfenolen, die om de ontwikkeling van kanker.
Natuurlijke cacaobonen natuurlijk antidepressivum daarin door de aanwezigheid van stoffen zoals tryptofaan, fenylethylamine, anandamide, alsmede magnesium, die het niveau van serotonine in het bloed handhaaft. Deze stoffen stress, geeft het lichaam kracht en energie, de efficiëntie te verhogen en mentale prestaties te verbeteren.
Cacaoboter uit rauwe cacaobonen bevatten organische zuren die bijdragen aan de vermindering van cholesterol. Het wordt gebruikt voor de behandeling van atherosclerose en gewicht.
Eigenschappen van de olie van het ruwe cacaobonen chocolade niet overdraagbaar vanwege de hoge kosten van cacaoboter bij de bereiding van de meeste soorten chocolade gebruikt goedkopere olie, die, daarentegen veroorzaakt obesitas.
Nuttige eigenschappen van cacaobonen gebruikt in cosmetica te reinigen en verzachten de huid, schil zeer vaak "chocolate wraps" scrubs gemalen cacaobonen.
Cacaobonen kan diabetes, myocardiaal infarct, beroerte en kanker, door verhinderen hun structuurbepaling van epicatechine. Wetenschappers hebben gevonden in de zaden van de cacaoboom kokohil stof die genezing en weefselherstel bevordert.