Soms ga je naar de supermarkt, op het eerste, zet jezelf in de handen van de truck alles wat zijn weg komt. Je komt thuis en beseffen dat zonder de helft kon worden aangeschaft samen. De andere dag heb ik bijna bewusteloos omcirkeld in een winkel vol met prachtige groenten, geurige kruiden in het buitenland, vreemd fruit en verse champignons. Ik weet niet meer hoe ze naar buiten kwam, ik herinner me dat mijn tassen naar beneden getrokken mijn armen ..
In de overvloed aan producten heeft een groot nadeel: het vullen van de koelkast te overlopen, kunt u vergeten over het bestaan van een aantal van zijn "bewoners". Als voorbeeld, ik was vergeten dat je paddestoelen gekocht. En zo niet te plaatsen de tv is met een bepaald verhaal over hoe iemand groeien paddestoelen thuis, bang om oester bedekt met mos en schimmel. Gelukkig is dit niet gebeurd.
Voor dat hou ik deze paddestoelen vanwege de eenvoud van hun voorbereiding voor het koken. Voorzichtig wassen ze, afgesneden van de benen strak en je bent klaar! Als u wilt, rol in paneermeel en bak, wil je, maakt gehakt of pannenkoeken, hoeft pannenkoeken niet willen - het blussen van de paddestoelen in zure room. Ik hou echt van om te koken van oester salade, die niet meer staan in de keel van mayonaise of geraspte kaas of gekookte eieren, vergeef mij, Heer! Daarnaast wordt de salade warm geserveerd op tafel: voorbereid onmiddellijk aten alles.
Dus, voor een warme salade van oesterzwammen met pijnboompitten, moeten we:
- kleine verpakkingen gebroken-bladspinazie (ongeveer 150-200 g);
- 300-400 gram champignons;
- 100-150 g prosciutto ham;
- 2 el. l. pijnboompitten (geschild en licht geroosterd in een pan);
- 1 theelepel balsamico azijn;
- 1 grote tomaat variëteiten van zoete kerstomaatjes of meer;
- pittige en aromatische kruiden naar keuze (ik nam oregano, tijm en basilicum);
- zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak).
Vulling:
- 100 ml olijfolie extra vierge;
- 50 ml rode balsamico azijn;
- 2 h. L. ahornsiroop;
- zout, peper, een snufje kruiden (naar smaak).
Maak de champignons. Om dit te doen, was ze dan grondig onder stromend water, verwijder de steel met een scherp mes. Met de hulp van een groot mes in stukken gesneden gewassen oester. Vergeet niet dat wanneer warmte behandelde champignons te verliezen in volume.
Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan of een pan met een dikke bodem. Wanneer de olie de juiste temperatuur voor het bakken bereikt, voeg gesneden oesterzwammen. Ook kunt u hier kunt u zwarte peper en kruiden toe te voegen. Bak de champignons op een matig vuur tot ze goudbruin zijn, vergeet dan niet van tijd tot tijd om hun spatel of lepel roeren.
Snijd de prosciutto ham in kleine blokjes, voeg de oesterzwammen en zet het vuur lager. By the way, kunt u de plaats van de gebruikelijke prosciutto ham of spek goed. Deze add ook pijnboompitten voorbereid.
Tijdens de voorbereiding van de schotel, bereiden vullen. Meng balsamico azijn, ahornsiroop en de rest van de olijfolie in dezelfde tank. Je hebt een keuze: om vulling toe te voegen in de pan met champignons en voeg deze voor gebruik. Ik heb geprobeerd, en zo en zo - heerlijk in beide gevallen. Maar ik vind het leuk als de belangrijkste ingrediënten van de gerechten geïmpregneerd met aroma's en smaken direct invullen in de pan.
Serveren warme salade is eenvoudig: neem een grote kom of schaal, zet het in spinazie, gesneden tomaten (als u gebruik maakt van cherry tomaten, snijd ze in de helft), en de bovenkant netjes lay-out van de champignon mengsel en giet dressing.
De beste aanvulling op dit gerecht is een goed glas rode wijn.
Eet Smakelijk!