Gisteren was gewoon een luie dag. Mijn familie der minne scheidden op hun bedrijf, waardoor ik tete-a-tete met een koelkast. Zonder na te denken (te lui ook!), Heb ik besloten om ei pasta tagliatelle koken, maar in staat om de saus te bepalen is het niet geweest. Gezien de weersomstandigheden buiten, stopte ik voor een stevige saus van zure room, kip en champignons (oorspronkelijke titel saus - "pollo e funghi"). De hoofdregel van elke tandpasta - het zou moeten zijn "al dente" (iets niet gaar). Als haar maag, krijg je macaroni pap, opgeroepen door het woord "plakken" - pure godslastering. Overigens dient de saus voldoende zijn, anders wordt de gekookte pasta is uitgedroogd en er zal onaangenaam.
Naartwee porties pasta tagliatelle met kip en champignons nodig:
- 100 g (4 sockets) + tagliatelle pasta koken water;
- 1 eetl. l. olijfolie;
- 1 teentje knoflook (fijngehakt of doorgegeven via de pers);
- 1/2 uien (fijngehakt);
- 100 g champignons (gesneden);
- 250 ml room (20% vet);
- 3 eetl. l. met vers geraspte parmezaan dia;
- 2 h. L. tomatenpuree;
- 1 eetl. l. peterselie (fijngehakt);
- zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak);
Kook de tagliatelle nesten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vergeet niet dat de pasta moet koken in een grote pot en veel water.
Terwijl de pasta kookt, verhit de olijfolie in een koekenpan (op matig vuur) en licht bak het met gehakte uien, plakjes kip en knoflook totdat totdat het vlees aan alle kanten in het wit.
Voeg toe aan de pan van kipfilet in plakjes gesneden champignons toe en bak alles samen nog een paar minuten tot de champignons beginnen om iets te verzachten. Vergeet niet om de bereidheid van tagliatelle controleren of pasta klaar zijn, moet je de pan van het vuur te verwijderen, hoeft het water niet weglopen!
Voeg de kip en champignons zure room, meng voorzichtig en schep alles sudderen voor 1-2 minuten, voeg dan twee geraspte Parmezaanse kaas (sparen voor de derde lepel voeden) en Paou theelepels tomatenpuree. Eens te meer de inhoud van de pan mengen met een lepel of spatel, seizoen de saus op smaak met zout en zwarte peper.
We keren terug naar de tagliatelle. Tap het water waarin de gekookte pasta in een andere container. Leg de pasta in de pan met de saus en meng. Voeg eventueel een beetje water dat overblijft van het koken (is het noodzakelijk om sappigheid behouden).
Bij het serveren bestrooi de pasta met fijngehakte peterselie en de resterende geraspte Parmezaanse kaas. Hartige klaar voor de lui!
Ik raad u aan de pasta direct na het koken te hebben, omdat het in een niet zo spectaculair is afgekoeld. Eet Smakelijk!